北海道のラーメンは、鶏ガラや豚ガラなどでスープを取るのが一般的ですが、「ラーメンStyle 丸ふ」は魚介出汁が中心です。製麺会社勤務時代に関西に住んでいたことがあり、そこで”出汁文化”の素晴らしさに出会いました。
 
店をオープンするにあたって「北海道であまり使われていない食材でラーメンを作ろう」と思っていました。そして食材を知り尽くすために『出汁マイスター』という資格も取得いたしました。
 
ぜひ当店の出汁にこだわった創作ラーメンの品々をご賞味ください。