ラーメン Style 丸ふ

ごあいさつ

ラーメン Style 丸ふ 札幌市北区篠路

JR学園都市線篠路駅から徒歩約5分の場所に「ラーメンStyle 丸ふ」はあります

自慢のスープと麺

当店の特徴はスープと麺にあります。 スープは旨み溢れる”うるめ”や、”かたくち”等の魚介煮干素材をベースに”鯖”や、宗田鰹といったコクのある素材でしっかり出汁を取り、更に鶏の旨みをプラス。
麺は自家製で、北海道産小麦配合の小麦胚芽入り特製麺を合わせています。
従来の札幌ラーメンには無い、日本人の舌に合う新しいラーメンの美味しさをご提案させて頂きます。

煮干しと昆布の醤油 札幌市北区篠路のラーメン店 魚介醤油ラーメン
替え玉 自家製小麦胚芽入り特製麺 札幌市北区篠路のラーメン店 魚介出汁

自家製麺と出汁

醤油ラーメンは、鶏の美味しさに煮干と香川県産淡口(色が白く淡い)醤油を合わせた”白”と、 コクのある鯖出汁に小豆島と香川県産濃口醤油を合わせた、見た目も真っ黒な”サバブラック”を 自家製麺で召し上がって頂けます。
みそラーメンは、鶏の旨みを生かした白湯スープとちぢれ玉子麺が美味です。

濃い辛みそラーメン 特製鶏白湯スープ 四川山椒 Style 丸ふ 札幌市北区篠路

濃い味噌

スープは最後の一滴まで

お勧めは醤油ラーメンで、スープのコク出しに石川県産いしる(魚醤)を使用し、最後の一滴まで美味しく召し上がれるよう工夫しております。
残ったスープにご飯を入れても出汁の利いた雑炊風で大変美味です。

サバブラック醤油 ラーメン Style 丸ふ 札幌市北区篠路 鯖出汁 宗田鰹

サバブラック醤油

メニュー

メニュー ラーメン Style 丸ふ 札幌市北区篠路
  煮干しと昆布の醤油(白)
税込750円
 
メニュー ラーメン Style 丸ふ 札幌市北区篠路
  サバブラック醤油
税込780円
 
メニュー ラーメン Style 丸ふ 札幌市北区篠路
  濃い味噌
税込800円
 
  真鯛とキンキの濃い塩
税込900円
 

今月のおすすめ

超濃厚セメント煮干し塩
税込950円

 
煮干しの大好きな方への一杯。青森県産品でもある煮干しラーメンをリスペクトして仕上げた、煮干し丸ごとの味わいが楽しめる、セメントのような超濃厚塩ラーメン。自家製小麦胚芽入太麺使用。
 

真鯛とキンキの濃い塩
税込900円

 
白身魚の代表2種から出汁をとり、魚まるごとの美味しさが味わえる塩ラーメン。
自家製小麦胚芽入麺使用。
 

店主のこだわり

店主:藤嶋則夫 ラーメン Style 丸ふ 札幌市北区篠路
店主:藤嶋則夫
 
約30年間製麺会社で商品開発などを担当していましたが、「ほかにはないラーメンでお客さんに喜んでもらいたい」との想いが募り、50代で脱サラ。2018年10月にお店をオープンしました。
 

北海道のラーメンは、鶏ガラや豚ガラなどでスープを取るのが一般的ですが、「ラーメンStyle 丸ふ」は魚介出汁が中心です。製麺会社勤務時代に関西に住んでいたことがあり、そこで”出汁文化”の素晴らしさに出会いました。
 
店をオープンするにあたって「北海道であまり使われていない食材でラーメンを作ろう」と思っていました。そして食材を知り尽くすために『出汁マイスター』という資格も取得いたしました。
 
ぜひ当店の出汁にこだわった創作ラーメンの品々をご賞味ください。